Descriptif APRM (chambre des métiers) : - la conservation des fruits (y compris à coque) : congélation, surgélation, séchage, déshydratation, appertisation, lyophilisation, immersion dans l'huile ou le vinaigre, la saumure, mise en conserve, etc. - la fabrication de confitures, de marmelades, de compotes et de gelées - la préparation de produits à base de fruits - le grillage des fruits à coque ; - la fabrication d'aliments et de pâtes à base de fruits à coque
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